Pui cu masline
carne 2 kg, ulei
200 g, ceapa 250 g, morcov 200 g, telina 100 g, bulion 200 g, faina 20 g,
masline 25 buc, vin rosu 100 ml, piper 2 g, cimbru 1 fir, foaie de dafin 1 buc,
lamaie 50 g, sare 50 g.
Carnea
se portioneaza si se inabusa cu ulei si apa 10 minute; se adauga apoi legumele,
condimentele si apa 50 ml la portie si se fierb 30 de min; se separa bucatile
de carne si in sos se adauga pasta de tomate si faina si se fierb 15 minute; se
paseaza sosul peste bucatile de carne, se adauga maslinele oparite 10 minute,
sucul de lamaie si vinul si se fierbe 5 minute. Se serveste decorat cu felii de
lamaie.
