Produse alimentare de protecție

Produse alimentare de protecție

Abordeaza o orientare noua in industria alimentara și nutriție, rezultatul unei colaborari intre Clinica de Nutriție și Boli Metabolice IMF București și Universitatea din Galați, care a permis realizarea unor produse     alimentare cu valoare nutritiva ridicata și acțiune terapeutica.Ele sunt bogate in substanțe biologic active in special proteine, vitamine, bioioni, și chiar produși cu efecto terapeutic, urmand sa fie folosite ca adjuvanți in tratamentul unor maladi sau ca produce de baza in profilaxia persoanelor sau grupelor de indivizi cu un coeficient ridicat de risc pentru anumite maladii.

Spre deosebire de alimentația dietetica cu un rol pasiv, aliméntele de protecție au un spectru mult mai larg, prin caracterul profilactic și caracterizeaza spiritul nou al medicinii, acela de apreveni boala, un numai de a o trata.Promovarea alimentelor de protecție prezinta urmatoarele valențe :

realizarea unei game de produce intermediare intre medicament și aliment care sa completeze disponibilitațile terapeutice ale medicinii sa poata fi utilizate indelungat fara efecte secundare și sa fie mai bine agreate de catre bolnavi, fara recții psihologice adverse existente fața de medicamentul clasic;

in bolile de nutriție cu o frecvența alarmant de crescuta, aliméntele de protecție pota vea un rol deosebit in echilibrarea metabolismelor decompensate;

pot fi utilizate in special in alimentația unor grupe de populație care solicita un aport suplimentar in trofine : copii, gravide, batrani, sportivi, muncitori care lucreaza in mediul toxic, pentru care se pot realiza produce specifice;

prin conținutul ridicat in vitamine, unele alimente de protecție pot reprezentao sursa importanta in aceste substanțe nutritive, cunoscand și faptul ca vitaminele naturale sunt mai eficiente decat cele de sinteza. Bogația in substanțe biologic active determina un efect de protecție cu acțiune benefica la nivel celular.Ele maresc imunitatea naturala a organismului și au efecte fortifiante

unele alimente de protecție pot fi fabricate din produse secundare ale industriei alimentare in care se concentreaza o cantitate mare de substanțe biologic active, cat și din materii prime noi, neintroduse in circuitul alimentar sau puțin utilizate.Se realizeaza astfel un deziderat real și economic de prima importanța; valorificarea complexa a materiilor prime agroalimentare. Mincu,1993).