Langosi

Langosi

Timp de pregatire: 20 minute + dospirea

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente pentru 5 portii:

- 360 g. faina

- 15 g. drojdie de bere

- 20 g. zahar

- 2 g. sare

- 250 g. branza telemea tare

- 50 g. ceapa

- 3 oua

- 100 ml. ulei

- 150 ml. smantana groasa.

Modul de preparare:

Din drojdia de bere frecata cu o lingurita de zahar si dizolvata in 40 ml. apa calduta in care se amesteca faina se prepara maiaua peste care se presara putina faina si se lasa la un foc caldut sa dospeasca pana isi dubleaza volumul. Separat un ou se amesteca cu putina sare, se adauga circa 125 ml. apa calduta in care a fost dizolvata o lingurita cu zahar apoi se adauga maiaua si se framanta cu restul de faina. Aluatul obtinut se lasa sa dospeasca cam 40 minute dupa care se imparte in parti egale. Se modeleaza fiecare parte in mingi sferice si se pun pe o planseta unsa cu ulei sa se odihneasca. Separat se prepara umplutura. Branza telemea se trece prin razatoarea cu gauri mici.

Ceapa se curata, se spala si se rade si se amesteca cu telemeaua, 2 oua si putina faina pana se omogenizeaza. Fiecare bucata de aluat se intinde cu merdeneaua pe planseta unsa cu ulei in foi ovale cu dimensiunea de circa 20 cm. si groase de 0,5 cm. Peste fiecare foaie de placinta se pune umplutura, se pliaza in doua si se preseaza marginile. Se mai lasa pe planseta sa creasca cam 30 minute apoi se prajesc in ulei infierbantat. Se pun pe un gratar sa se scurga uleiul si se servesc fierbinti stropiti cu smantana.