Carnea si produsele din carne - Definitie,
clasificari pe tip si clase de calitate
Calitatea
carnii animalelor si pasarilor se poate aprecia la animalul
taiat. Atunci se poate controla dezvoltareaCiteste mai mult « 704 cuvinte, 2 pag. » DIFUZIA
1.Generalitati:
Difuzia este
operatia prin care se realizeaza transferul de substanta dintr-o faza in
alta, avand la baza legea generala a osmozei.In princiCiteste mai mult « 2288 cuvinte, 5 pag. » Pestele proaspat. Valoarea
alimentara.
Aliment valoros
prin continutul nutritiv si prin calitatile gustative,
pestele reprezinta o sursa importanta de venituri pentru
economia t&#Citeste mai mult « 248 cuvinte, 1 pag. » Schimbatoare de caldura cu placi
1- plǎci;
2- cadru metalic;
3 – dispozitiv de strǎngere
Citeste mai mult « 506 cuvinte, 2 pag. » PREVENIREA
NUTRITIONALA A CANCERULUI
In 1984, o
conferinta organizata pe tema prevenirii nutritionale a
cancerului, la Centrul anticanceros de la Villejuif, a parut la acel timp,
in intregime deplasatCiteste mai mult « 1877 cuvinte, 4 pag. » Bauturi
alcoolice
In categoria
bauturilor alcoolice sunt cuprinse toate bauturile care contin
alcool etilic in concentratie de peste 1% in volume.
1. Clasificare
Clasificare:
Dupa
continuCiteste mai mult « 3848 cuvinte, 8 pag. » PESTE SI FRUCTE DE MARE
1. Materia prima
Pestii prezinta o mare importanta in
alimentatia umana. La nivel mondial, pestele reprezinta peste 15% din totalul proteinelor consumate.
Citeste mai mult « 2445 cuvinte, 5 pag. »
Transformari postmortale la carne
1.
Normale
a.
Rigiditatea musculara – apare datorita formarii
acidului lactic in muschi, care apare datorita glicogenului. PH-ul
ajunge la 5,4. Tot Citeste mai mult « 290 cuvinte, 1 pag. » NOTIUNI GENERALE DE IGIENA - IGIENA MUNCll IN UNITATILE DE ALIMENTATIE
PUBLICA
Pregatirea sanitara a lucratorilor din alimentatia
publica este o conditie esentiala pentru asigurarea unei inalte calitati
igienice a produselor alimentare.
CunoCiteste mai mult « 5955 cuvinte, 12 pag. » CUM
EVITAM INGRASAREA LA MOMENTUL MENOPAUZEI ?
Cele doua cazuri de
fata, cu sau fara tratament hormonal, trebuie sa fie
examinate separat.
FARA
TRATAMENT HORMONAL
Este cazulCiteste mai mult « 1052 cuvinte, 3 pag. » LAPTE SI PRODUSE LACTATE
1. Materia prima
Laptele constituie materia prima de baza in
obtinerea industriala a laptelui de consum, a produselor lactate
acide (iaurt, lapte batut, lapte acidofil, chefiCiteste mai mult « 5697 cuvinte, 12 pag. » Schimbatoare de
caldura cu tevi coaxiale
Acest tip de schimbatoare de caldura
sunt folosite cand fluxurile termice care trebiue sa fie transmise sunt
mici si cand functioneaza in regim sta&Citeste mai mult « 230 cuvinte, 1 pag. » Verificarea calitatii bauturilor
nealcoolice
Analiza organoleptica se realizeaza la temperatura de 200C.
In cazul siropurilor analiza se face asupra unei solutii in apa cu
concentratia de 10% sirop. SCiteste mai mult « 210 cuvinte, 1 pag. »
ZAHARUL ESTE OTRAVA
Zaharul este otrava! Nocivitatea sa asupra
omului din secolul XX este la fel de mare ca cea a alcoolului si a
tutunului la un loc. Toata lumea o stie. Toti medicii din lume o
denun#Citeste mai mult « 1830 cuvinte, 4 pag. » CALCIUL ȘI PRODUSELE LACTATE
Calciul este un metal
destul de ușor. (Fierul, in contact cu apa, ruginește.)
Exista o serie de
metale deosebit de reactive chimic care, in contact cu apa, explodeaza,
printre care &#Citeste mai mult « 3575 cuvinte, 8 pag. » Dieta
anticelulitica
Nutritionistii sustin ca
regimul alimentar este principala cauza care duce la formarea celulitei.
Cercetari recente in domeniu au relevat faptul ca aparitia celulitei este
favorizata de un regim alCiteste mai mult « 330 cuvinte, 1 pag. » Cereale Fitness
Tema de casa
1.
Identificati:
-
o proprietate
critica ;
- Citeste mai mult « 725 cuvinte, 2 pag. » Varietatile merelor in U.S.A
Mere sunt cele mai
variate produse alimentare de pe planeta, cu mai multe soiuri de mere pe
decat pentru a inregistra orice alte alimente. Lista de soiuri de mere topped
7500 ultima data pe cineva in considCiteste mai mult « 1212 cuvinte, 3 pag. » Necesitatea implementarii
sistemului HACCP
HACCP este o
metoda valoroasa de abordare a calitatii igienice a
produselor alimentare, un mijloc eficient de garantare a sigurantei
produselor, permitand reducerea, Citeste mai mult « 197 cuvinte, 1 pag. » Culturi
de bacterii lactice folosite drept culturi de productie pentru
obtinerea branzeturilor
Culturi de microorganisme
Tipuri de branzeturi
Streptococcus thermophillus
Lactobacilus delbrueckiCiteste mai mult « 3407 cuvinte, 7 pag. »
Copyright © 2024 - Toate drepturile rezervate
Carnea si produsele din carne - Definitie, clasificari pe tip si clase de calitate
Difuzia - aparate si utilaje utilizate pentru difuzie, calculul instalatiilor si aparatelor de difuzie
Pestele proaspat. Valoarea alimentara.
Prevenirea nutritionala a cancerului
Notiuni generale de igiena - igiena muncll in unitatile de alimentatie publica
