Crochete din peste
peste 1,5kg, unt
150g, ulei 300ml, 6 oua, pesmet 200g, faina 200g, lapte 500ml, ceapa 250g,
piper 5g, sare 25g.
Pestele
portionat in bucati mici se inabusa impreuna cu ceapa, cu putin ulei si apa, se
trece prin masinaCiteste mai mult « 94 cuvinte, 1 pag. » PRAJITURA CU ANANAS
INGREDIENTE:
6 oua
200 gr faina
200 gr zahar
50 ml ulei
un kg ananas
coaja rasa de lamaie
doua pliculete zahar vanilinat
50 ml apa
frisca
ciocolata rasa
Se separa albusurile de gCiteste mai mult « 113 cuvinte, 1 pag. » SCOICI CU OREZ
INGREDIENTE:
40 de scoici
3 cepe
200 gr orez
o capatana usturoi
o lamaie
patrunjel verde
un fir cimbru
100 gr unt
o lingurita cu pasta de tomate
sare
piper boabe
100 ml vermut alb Citeste mai mult « 143 cuvinte, 1 pag. » MERENGUES
INGREDIENTE:
4 albusuri
250 gr zahar pudra
200 gr ciocolata amaruie
un varf de cutit scortisoara pisata
3 linguri cu faina
PREPARARE: Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se bate in continuare
pana Citeste mai mult « 121 cuvinte, 1 pag. » Budinca de orez cu mere
Orezul
se fierbe in apa sau lapte adaugand spre sfarsit zahar si vanilina, merele se
curata, 2 se taie felii restul se rad si se amesteca cu zaharul si scortisoara
si se unge o tava cu margarina si se presara pesmet.Citeste mai mult « 82 cuvinte, 1 pag. » Garnituri din crupe
Mamaliguta
Malai
600 g., sare
30 g.,
apa 2,5l.
Mamaliguta
romaneasca este mai vartoasa. Durata de
prelucrare terminca este de 40 minute.
MamaligCiteste mai mult « 101 cuvinte, 1 pag. » CIULAMA DE CARTOFI
INGREDIENTE:
4-5 cartofi mari
o ceapa
un morcov mic
o radacina de patrunjel
2-3 linguri faina
doua linguri cu unt sau untura
o jumatate de pahar cu lapte
sare
Se curata morcovul, patrunjeCiteste mai mult « 135 cuvinte, 1 pag. »
Sarmalute in
foi de vita
carne
de porc 300 g, carne de vita 400 g, foi de vita 300 g, ceapa 150 g,
untura sau ulei 50 g, orez 150 g, arpacas 150 g, piper 2 g, sare 20
g, patrunjel verde 50 Citeste mai mult « 68 cuvinte, 1 pag. » Mititei
carne de vita
4,750 kg, carne de porc 750 g, sare 120 g, piper 10 g, usturoi 150 g, cimbru 10
g, ardei iute 40 g, mirodenii pentru carnati 20 g, bicarbonat 80 g,
supa de oase 200 g.
Proces
tehnologic
Carnea
sCiteste mai mult « 81 cuvinte, 1 pag. » Preparat nou- “Cartofi gratinati cu smantana”
Materii prime :
-cartofi 2,000 g Citeste mai mult « 130 cuvinte, 1 pag. » Musaca de dovlecei
dovlecei 2 kg,
carne de vita 550 g, untura sau ulei 200 g, ceapa 300 g, sare 30 g,
piper 2 g, patrunjel verde 50 g, oua 3 buc, pesmet 50 g,
faina 50 g, iaurt 150 g, cascaval 100 g, sos tCiteste mai mult « 121 cuvinte, 1 pag. » CIORBA DE FASOLE ALBA CU
AFUMATURI
INGREDIENTE: 300 gr fasole alba, doi morcovi, o radacina de albitura, o ceapa,
usturoi, 100 gr fidea, 4 rosii, 50 ml otet, 350 gr carnati afumati, 100 gr
costita afumata, cimbru
PREPARARE: Se fierbe faCiteste mai mult « 94 cuvinte, 1 pag. » Ciulama de rinichi de porc
rinichi 1,2 kg, ulei
150 g, unt 50g, faina 300 g, ceapa 200 g, morcov 200 g, telina radacina 100 g,
supa de oase 1,5 kg ,sare 40 g, otet 10 ml, malai 600 g.
Rinichii
se taie in cuburi mici, legumele se cresteazCiteste mai mult « 88 cuvinte, 1 pag. »
Sos de lamaie 1 ( a la
grec)
lamaie 150 g, ulei 20 g, apa minerala 150 g, patrunjel verde 50 g, sare 10 g, piper 1 g.
Se
utilizeaza la salate, la preparate din carne, peste, legume obtinute prin
fierbere.Citeste mai mult « 35 cuvinte, 1 pag. » ALTE REGULI DE COMPORTARE E
PERSONALULUI IN TIMPUL SERVICIULUI
- personalul nu va parasi locul de munca pt conversatii cu colegi sau pt
indeletniciri straine de activitatea concreta, de responsabilitatile
profesionale;
- comunicarile vorCiteste mai mult « 2459 cuvinte, 5 pag. » CORNULETE CU NUCI
INGREDIENTE:
300 gr faina
200 gr unt
100 gr zahar
un varf de cutit de bicarbonat
150 gr nuca macinata
zahar pudra
sare
lamaie
Se freaca untul cu zaharul si se amesteca
bine. Se adauga coaCiteste mai mult « 102 cuvinte, 1 pag. » Iepure cu masline
carne de iepure
1,3kg, ceapa 200g, morcov 200g, telina radacina 20g, ardei gras 200g, ulei
100ml, pasta tomate 75g, sare 20g, piper macinat 2g, foi de dafin 1buc, usturoi
25g, lamai 100g, otet 50ml, vin rosu 100ml, maslineCiteste mai mult « 93 cuvinte, 1 pag. » SERVIREA CONSUMATORILOR
CATEVA REGULI PRIVIND COMPORTAREA PERSONALULUI
Ambianta dintr-o unitate de alimentatie publica
este creata nu numai de gradul de dotare, de modul cum este aranjat salonul, de
sortimente de preparate si bauturile eCiteste mai mult « 670 cuvinte, 2 pag. » Salam din prune uscate
Iti trebuie
1kg prune uscate
200g zahar
50ml apa
2-300g miez nuca
50g zahar pudra
Pregatesti asa
Prajesti nucile timp de 10 min in
cuptor apoi le dai prin masina de macinat speli pruCiteste mai mult « 186 cuvinte, 1 pag. » SUFLEU DE SCOICI
INGREDIENTE:
25 de scoici fierte
100 gr faina
150 gr unt
300 ml lapte
200 gr cascaval ras
4 oua
50 gr pesmet
sare
piper
PREPARARE: Se prepara un sos alb din 100 gr de unt, 100 gr faina,Citeste mai mult « 110 cuvinte, 1 pag. »
Copyright © 2024 - Toate drepturile rezervate
Crochete din peste
Preparat nou- “Cartofi gratinati cu smantana”
Alte reguli de comportare e personalului in timpul serviciului
